6 мегатрендов и 31 тренд еды будущего

Прямо сейчас

D2C, доставка

3 года

B2B-маркетплейсы, цифровые рестораны, прецизионное с/х

3–5 лет

Облачные кухни и виртуальные рестораны, управление пищевыми отходами, цифровая цепочка поставок, новые ритейлеры

5–10 лет

Клеточное растениеводство, открытие новых белков, устойчивое животноводство, биологические ресурсы, ферментация биомассы, прецизионная ферментация, насекомые для с/х, растительные альтернативы, фуд-коучинг

10+ лет

Персонализированные продукты, 3D-печать, доставка роботами, здоровое старение, будущие культуры, молекулярное фермерство, финансирование регенеративного с/х, клеточное с/х, умная упаковка, кулинарные роботы, вертикальные фермы